ニュースレター おもてなしの悪戦苦闘!  ~旅の思い出研究会~

Vol.9 2012年1月号

ハイライト

・冬限定の絶品・・・

・山の神も見納め

編集人 『旅の思い出研究会』事務局 多々見美保 発行所
発行所 〒922-0257
石川県加賀市山代温泉桔梗丘3-41
山代温泉旅館多々見
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ニュースレターVol.9 2012年1月号

冬限定の絶品・・・

今年の元日は、穏やかな天候に恵まれました。
毎年出かける初詣も、例年よりも沢山の参拝客が訪れていました。私たち家族が初詣で楽しみにしているもの・・・
それは、甘酒なのです。
大聖寺地区の2つの神社へ参りますが、それぞれ異なる甘酒を振舞ってくださるので、毎年有難くいただいています。

 

冬になると、地元の酒蔵から出される酒粕。
実は、これが毎年楽しみで、待ちわびております。

 

板粕は、定番の粕汁に。我が家では、大根や人参など、たっぷりの野菜に、豚肉や油揚げを入れるのが好みです。豚肉の脂身から出る旨みとコクが広がり、一層おいしく味わえます。

 

石川県には酒蔵が数多くあるので、酒粕も一般的な板粕に限らず、風味豊かな吟醸酒粕なども手に入ります。
毎年、近所の酒屋さんからお裾分けしていただく大吟醸の酒粕。これは絶品です。稀少なので、なかなか手に入りませんが、真っ白い大吟醸酒粕は、絞ったお酒の名残が感じられる程。板粕のようにプレスされていないバラ粕なので、ほろほろっと柔らかで水分も多く、そのまま口に入れてもおいしいのです。

 

 

この大吟醸酒粕は、甘酒を作ってもとてもおいしいのですが、何より楽しみなのは、手作りの大吟醸アイスクリーム。

 

生クリームと牛乳と砂糖、そして大吟醸酒粕。酒粕の持つ豊かでフレッシュな吟醸香が、素人お手製のアイスクリームにもかかわらず、濃厚で格調高い風味を添えてくれるようです。ちなみにこの大吟醸アイスクリームは、私が子供たちのために作る冬限定のおやつなのですが、作っている本人(甘辛党の私^^)の口に入るのは、ほんの少しだけ^^; ほとんどは子供たちがペロリと平らげてしまいます(未来の酒豪!?)

 

 

最近では、酒粕の美肌効果が注目されていますよね。たんぱく質や食物繊維、ビタミン類、ミネラルなどが含まれているなど栄養価が高いうえ、糖尿病や高血圧予防、骨粗しょう症予防などに期待できるといわれています。
良いことづくしの酒粕ですが、日本酒自体の生産量が年々減少していることや、大手の日本酒メーカーでは、一部異なる仕込み方法を採用しているため、酒粕が出回る量も減っていると聞きました。
(ちなみに、清酒を醸造すると重量比で25%ほどが酒粕として取り出されるそうです)

 

石川県は、水やお米が美味しい酒処として有名ですが、昔ながらの酒蔵が多くあるおかげで、身近なところで質の良い酒粕が手に入るのですね。改めて、恵まれている!と気づきました。

 

 

寒い冬には体の芯からぽかぽか温めて風邪予防にも◎。具たっぷりの粕汁は、ホッと心も温まります。

寒い冬には体の芯からぽかぽか温めて風邪予防にも◎。具たっぷりの粕汁は、ホッと心も温まります。

ソフトクリーム

山の神も見納め

第88回東京箱根間往復大学駅伝競走(箱根駅伝)。
往路5区間、復路5区間(合計10区間・217.9㎞)を参加20チーム各校10人の選抜された選手が競います。
今年も1月2日・3日に往路・復路の壮絶なドラマが繰り広げられました。とはいっても、現地で見られるわけもなく、テレビとインターネットで中継を見るにすぎないのが悲しいのですが・・・。
テレビ生中継が始まったのが今から25年前。当時から、お正月といえば箱根駅伝のテレビを見ていた私は、「いつか、箱根小涌園前あたりで、5区と6区を走る選手に旗を振って応援したいね~」という家族との約束も果たせぬまま、年末年始のお休みとは無縁の旅館に嫁いで以来、すっかり“箱根”から遠のいていました。

 

 

それが、4年前、東洋大学の柏原竜二選手の登場によって、一気に箱根駅伝熱が再燃しました。
有名な選手なので、ご存じの方も多いでしょうが、もっとも過酷な山登り区間の5区で“新・山の神”の異名を持つ彼の走りは、驚異的なパワーを見せつけられると同時に、感動以外に言葉はありません。今年は、その柏原選手最後の箱根駅伝です。神奈川県に住む友人は、毎年箱根で観戦しているのですが、今年は沿道で応援する観客数もひと際多かったそうです。

 

 

1年前、大会史上最短の21秒差で涙をのんだ東洋大学が大会の翌朝から練習を再開したとの話は有名ですが、見事にその悔しさをはね返して史上最速タイムで総合優勝したことに、感激せずにはいられませんでした。山の神柏原選手から良い影響を受けた後輩たちが来年どんな走りを見せてくれるのか、今から楽しみです。そして箱根小涌園前で旗振って応援できるのはいつのことやら・・・

2位以下を9分2秒の大差をつけて史上最速タイムでゴールした東洋大学チーム。10区間中6区間で区間賞(1位)は見事です。

2位以下を9分2秒の大差をつけて史上最速タイムでゴールした東洋大学チーム。10区間中6区間で区間賞(1位)は見事です。

石川、名古屋、東京、埼玉、神奈川と各地から
山代温泉多々見へ現地集合。同窓会の楽しいひと時をお過ごしになられました。

石川、名古屋、東京、埼玉、神奈川と各地から山代温泉多々見へ現地集合。同窓会の楽しいひと時をお過ごしになられました。

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 朝8時~夜9時まで
0761-77-3122

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