ニュースレター おもてなしの悪戦苦闘!  ~旅の思い出研究会~

Vol.2 2011年5月号

ハイライト

・独特の食文化

・北海道発祥のサラサラスープ

・石川産ポークのしゃぶしゃぶ用ロース肉プレゼント

・ママを応援♪赤ちゃんの温泉デビュー

編集人 『旅の思い出研究会』事務局 多々見美保 発行所
発行所 〒922-0257
石川県加賀市山代温泉桔梗丘3-41
山代温泉旅館多々見
電話 0761-77-3122 FAX 0761-77-1737
ホームページ http://www.saika-tatami.co.jp
Eメール info@saika-tatami.co.jp

ニュースレターVol.2 2011年5月号

独特の食文化

山代温泉の住民になって15年の旅館若女将(若くない^^)が、綴る「悪戦苦闘のおもてなし便り」をお届けします。
今月もどうぞ軽―く読み流して下さい。

 

子供も大人も大好きな料理といえば、必ずベスト5に入るのは『カレー』じゃないでしょうか? ちなみに石川県でカレーといえば・・・濃いめの味、ドロッとした濃厚なルーが特長の“金沢カレー”がポピュラーですよね! カレーの上に、千切りキャベツがのっていたり、お店によっては、カツやコロッケ、ウインナーなど、トッピングのレパートリーも豊富な金沢カレー。これって、石川独特の食文化のひとつじゃないか!?って最近思えるようになってきました。この個性を活かして、東京や海外へ進出した石川発のカレー専門店があるのも、うなずけます。

北海道発祥のサラサラスープ

ちなみに、スープカレーってご存知ですか?
今では、全国区になってきましたが、今から30年くらい前に札幌で発祥したと言われています。大きな野菜やチキンレッグが丸ごとゴロゴロと入っていて、いかにも北海道らしいのですが、ルーは、サラサラのスープ状。
「サラサラのカレー?コクがなくてマズいんじゃないの?」とか、「ご飯と合わないんじゃないの?」とか思いませんか?私も、最初はそう思いました。

 

それが、札幌の専門店で初めてスープカレーを食べた時、その疑いの気持ちは一気に吹き飛んでしまいました。
サラサラっとしたスープ状のカレールーには、想像以上の奥深いコクがあり、肉や野菜、香辛料が絶妙に引き出す濃厚でスパイシーな味わいに意外なほどハマってしまったのです。

 

私が何度も通うそのお店は、札幌市中央区にある「ouchi(おうち)」。大通地区のはずれ、狸小路のはじっこにあるカレー屋さん。
Cafe風の小さなお店は、お昼時には女性客でいっぱいになるので、私はいつも午前11時半には地下鉄大通駅で友人と待ち合わせして、ouchiへ向かいます。大通りから歩いて5~6分で到着。

 

定番のお気に入りメニューは、チキンレッグ・人参・長芋・おくら・いんげん・ピーマン・パプリカ・ブロッコリーが入った“チキンベジタブルのさらさらカレー”3番目の辛さHOT1を選びます。まるごと骨付きのチキンレッグは、スプーンでお肉がホロっとほぐれる程のやわらかさなので、スパイシーなスープとよく絡み、ご飯との相性もピッタリなのです。

 

見た目の豪快さやスパイシーな味わいは本当にクセになります。札幌へ行かれた際にはぜひ味わってみてくださいね。
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カレー&ごはんカフェ ouchi
札幌市中央区南3条西7丁目7-26
TEL011-261-6886
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コクのあるスパイシーな味わい 。お肉と野菜の旨みや甘みがトロッと溶けだした“とろとろスープカレー”

石川産ポークのしゃぶしゃぶ用ロース肉プレゼント

前回の旅の思い出研究会ニュースレターで、当旅館でスポーツ合宿などの学生様に喜んでいただける料理の参考にするので、お子様の好きなメニューを教えて欲しいとお願いしましたら、本当にたくさんのハガキをいただきました。ありがとうございました。

そして、1万円の当選者は加賀市の平松さんに決定しました。おめでとうございます。

どのご家庭でもお子様の料理に大変工夫されておられて、特に野菜などはお子様が好む味付けや、乳製品と組合わせて栄養価を高めるなど、愛情いっぱいの思いやりが伝わってきました。また、肉もブランドに左右されず、本当に安心してお子様が食べられるものを選んでおられることがわかり大変参考になりました。

学生様には、石川の新鮮な野菜もたっぷり使って、おいしく召し上がっていただけるような料理をご提供したいと思っております。

さて、今回は『私もこんな感動のお店を知っている!』
という情報を募集します。ご紹介下さった方から抽選で1名様に、寿々喜精肉店(山中温泉湯の本町ク1✆78-0129)さんの石川産ポークしゃぶしゃぶ用ロース肉1K㌘をプレゼントいたします。
(本紙に関するご意見やご感想もぜひ書いて下さい)※抽選は終了させていただきました。

石川産ポークのしゃぶしゃぶ用ロースは、山代温泉多々見にお泊まりのお客様にもお召し上がりいただいておりますが、旨みと甘みがあって美味しいとお喜びいただいております。常連様からもリクエストいただく好評のお肉をゲットしましょう!

ママを応援♪赤ちゃんの温泉デビュー

岐阜県 市川様

上記プランのご相談はぜひ私(多々見)に。
 朝8時~夜9時まで
0761-77-3122

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