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包丁一本片手に・・・

今から70年前。

先代 多々見三郎が、石川県高松町(現 かほく市)から、 料理の道を志して、山代温泉へまいりました。

先代三郎は、ここ山代で、魚屋と料亭を営みながら、料理人達を育て山代温泉や山中温泉の多くの旅館へ料理を仕出ししておりました。

当時の温泉旅館では、宿の中で料理を作ることはありませんでした。 料理は、料理屋から仕出しするのが普通だったのです。

ある日、常連様の一人が・・・

「せっかく旨い料理を食べたところで、このまま家に帰るんじゃあ 一気に酔いもさめてしまう。 温泉に入ってこのまま布団にもぐりこめたら 最高なんだけどなぁ・・・」

そんな何気ない一言が、三郎の心に残りました。

料亭から旅館へ・・・

それが、山代温泉唯一の料亭生まれの料理旅館 山代温泉多々見が生まれるきっかけとなったのでございます。

それから、45年。

年月を経ても、先代三郎の料理への思いは受け継がれ、料亭出身の現料理長によって伝統を重んじつつ、斬新な遊び心を取り入れ、なによりも味へのこだわりを持ち続けております。

品数だけが並ぶ 旅館料理はもう飽きた・・・

そんな旅慣れた方にこそ、山代温泉多々見ならではの創作加賀料理を楽しんでいただけるよう、朝夕ともに個室料亭や部屋食でゆっくりと料理を中心としたおもてなしをご提供しております。

料理への真摯な情熱を注いだ先代・三郎から引継ぐ思いと、 スペイン語で“味が豊か”という意味を込めた“創作加賀料理sabrosoさぶろっそ”
加賀のおいしい素材を季節替わりで味わっていただけるお料理を、あなた様にも是非、心ゆくまま、ごゆっくりとご堪能いただけますように。

また、若女将の出産・子育て経験を活かして、平成19年からは、手作りの離乳食・料亭の味にこだわったお子様料理のご提供や特別なプランをご用意させていただいております。

赤ちゃんや小さなお子様連れのご家族、妊娠・出産をご予定のお客様にも、安心して旅館でのご滞在・お食事をお楽しみいただけるように、実際に泊まられたお客様の声も活かしながら改善を重ね、山代温泉では初の赤ちゃん・マタニティプランの宿として、赤ちゃん専門誌やマタニティ専門誌でもご紹介いただきました。

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